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健康好生活！用鑄鐵鍋做出的美味
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健康好生活！用鑄鐵鍋做出的美味
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商品訊息描述:
- 出版日：1060707
- ISBN：9789863641063
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
由健康好生活主持人陳凝觀
與烹飪專家程安琪老師攜手合作
教你善用鑄鐵鍋的特點，
炒、拌、燉、蒸；
省時節能又可完整保留營養美味
教你從家常菜到宴客菜，都由好鍋包辦，
天天都能健康好生活！
本書特色
◎善用家中的鑄鐵鍋，做出70道家常與宴客料理。
鑄鐵鍋不只能做西式料理而已。程安琪老師善用鑄鐵鍋受熱均勻，鍋蓋重密封性好，水分流失少；鍋體持久保溫，餘熱也能把菜燜熟等特色，一鍋包辦多樣料理，不僅烹煮出鮮菇麻油雞、泰式咖哩蝦、韓國辣味雞等亞洲各國經典料理；臘味飯、東北酸菜白肉鍋等湯品和主食，都能輕鬆完成。
◎節能省時兼顧健康需求，做出美味餐點
鑄鐵鍋導熱力強，短時間就能完成料理，不僅改變以往對中式料理費時費力的傳統印象；還能不破壞食材營養成分地完成烹調，完成健康美味餐點。
◎從海鮮、肉類到蔬菜，巧妙發揮食材特點。
本書集合「雞」、「豬」、「牛&羊」、「海鮮」、「蔬菜」、「湯品」、「主食」七大單元，70道料理，安琪老師細心講解鑄鐵鍋做菜的方法與技巧，人人都能快速上手。
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作者簡介
譯者介紹
目錄
作者序─陳凝觀
作者序─程安琪
準備篇：用鑄鐵鍋做出健康美味
Chapter 1 雞肉類
鮮菇麻油雞
百合山藥炒雞片
味噌醬拌雞柳
綠咖哩鮮菇雞片
椰香咖哩雞
蒟蒻燒雞腿
西芹洋蔥燒雞腿
鮮茄燒雞翅
啤酒雞
韓式辣煮雞
茶油山藥雞
Chapter 2 牛羊類
沙茶牛肉空心菜
番茄黃瓜炒牛肉
奶油香蒜炒肋眼牛排
鮮蔬燉牛腱
川味紅燒牛肉
西芹百合炒牛柳
當歸燴羊肉
Chapter 3 豬肉類
福祿肉
雙蒜炒松阪豬肉
鮮菇金三角
茄汁豬排
山藥紅燒肉
墨魚大 ?
砂鍋獅子頭
南瓜蒸瓜子肉
香菇肉燥
Chapter 4 海鮮類
番茄洋菇燒鮭魚
五味子山楂燴鮮蚵
沙茶櫻花蝦醬
紅咖哩燒鮭魚
泰式咖哩蝦
馬頭魚燒豆腐
鮮蝦燒粉條(寬粉)
海鮮粉絲煲
三杯小卷
金沙鮮蔬紙蒸鱈魚
蘑菇雙鮮
Chapter 5 ...
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群創第1季獲利看好，近期股價帶量走高。昨日開盤跳空大漲，股價隨即在高檔震盪，終場大漲6.13％做收，收盤價13.85元，成交量則是爆出24.44萬張的巨量。(工商時報)
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